Les vins

Les vins du Java, issus de la viticulture bio, biodynamique ou production intégrée sont sélectionnés
avec l'amicale assistance de M. Steve Gillet de Soif de Nature.

 
 

Blancs

 

Blanc de Filles, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse
Les fragrances aromatiques du Viognier et Sauvignon, griffant l’élégance du Chasselas. Un petit air de Samantha des vignes. Parfumé, sec et excitant | 6.40 / 1dl | 45.- / 75cl

L'Aimé, Château Rochefort, biodynamie, Ville de Lausanne, La Côte, Suisse
Le Chasselas dans toute sa splendeur. Equilibre entre la minéralité charpentée et le velouté de fruits frais. Ca zeste et on aime ça ! | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

Johannisberg, production intégrée, Fully, Valais, Suisse
Vin typique du Valais, fruité et floral agrémenté d’une élégance subtile et racée, c’est un vin goûteux et rond de très noble caractère. | 6.40 / 1dl | 45.- / 75cl

Chardonnay-Sauvignon, Domaine Capmartin, bio, Côtes de Gascogne, France
Superbe combinaison de Chardonnay (brioche, beurre frais) associé à la fraîcheur du Sauvignon Gris. Une cuvée plaisante et conviviale. | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

 
 
 

Rosés

Rosé de Gamay, Les Frères Dutruy, bio, La Côte, Suisse
Saumoné par sa couleur, fruité (cerise, groseille), frais et léger par ses arômes, les verres défilent,
la joie s'exprime | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

Fleur d'Églantine, Mourgues du Grès, biodynamie Demeter, Costières de Nîmes, France
Joli rosé composé de Mourvèdre, Grenache, Syrah et Carignan. Sur des fragrances florales (pivoine) et acidulées, sa bouche tonique est gorgée de petits fruits rouges. Un vin à croquer ! | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

 
 

Rouges

 

Vin de Jardin, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse
Un vin cultivé, le paradis du petit fruit rouge : un Pinot Noir lumineux, intense et joyeux | 6.40 / 1dl | 45.- / 75cl

Le Garde-Côte, Château Rochefort, biodynamie, Ville de Lausanne, La Côte, Suisse
Pinot Noir, Gamaret et Merlot s'accordent ici à merveille ! Du fruit, de la rondeur, du velouté pour ce vin propriété de la Ville de Lausanne | 6.30 / 1dl | 44.- / 75cl

Montpeyroux, Domaine d'Aupilhac, biodynamie Demeter, Languedoc, France
Un vin puissant porté par Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache et Cinsault. Nez de garrigues, complexité, équilibre et fraîcheur : un coup de coeur qui sent bon la Méditerranée ! | 6.30 / 1dl | 44.- / 75cl

Les Planels, Château Maris, biodynamie Demeter, vegan, Minervois, France
Robert Eden, apôtre de la biodynamie en son terroir de la Livinière, nous a conquis avec un magnifique assemblage de ses meilleures parcelles de Syrah, convenant aux vegans | 6.30 / 1dl | 44.- / 75cl

Roquenégade, Corbières, bio, Languedoc, France
Joli fruit kirsché pour ce vin qui fleure bon le sud ! Au programme : Syrah, Grenache et Carignan. A votre bonne santé ! | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

L'O de Joncier, biodynamie, Côtes du Rhône, France
Un pur vin de copains avec cette cuvée 100% Grenache pleine de fruit, de rondeur et de générosité. Attention vin addictif ! | 6.10 / 1dl | 43.- / 75cl

Garrigues, Montirius, bio, vegan, Vacqueyras, France
Thym, romarin, lavande sauvage, vont envahir vos narines. Rouge profond et structuré, Grenache et Syrah apportent ici chaleur et bien-être | 6.70 / 1dl | 47.- / 75cl

Primitivo, Varvaglione, bio, Pouilles, Italie
Le talon de la botte nous offre un nectar tout en souplesse et rondeur. Ses notes de mûres et de groseilles vous régaleront jusqu'à plus soif ! | 6.40 / 1dl | 45.- / 75cl

Mamuthone, Sedilesu, bio, Sardaigne, Italie
Poivre, myrte et fleurs séchées embaument ce Cannonau (Grenache) élevé sur une terre granitique : un vin solaire, richesse naturelle de tanins, de la fougue ! | 6.60 / 1dl | 46.- / 75cl

Rayos Uva, Olivier Rivière, bio, Rioja, Espagne
Une robe rubis et grenat, une bouche juteuse, fruitée et épicée, Graciano, Tempranillo et Grenache s'accordent parfaitement pour donner du caractère à ce vin | 6.40 / 1dl | 45.- / 75cl

Jean Leon 3055, bio, Penedès, Espagne
Cuvée très sensuelle à base de Merlot, qui lui donne des arômes et un palais généreux, conjuguant longueur et élégance | 6.60 / 1dl | 46.- / 75cl

 
 

Champagne et mousseux

 

Taittinger, brut réserve, Champagne, France
Champagne très équilibré, composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, issus de plus de 35 crus différents, et dont la qualité, d'une constance absolue, est reconnue dans le monde entier | 13.- / 1dl | 90.- / 75cl

Proverbio Prosecco, bio, Vénétie, Italie
Belle robe, un nez très fin sur des notes d'agrumes, de fruits blancs et de bonbons à la crème | 7.- / 1dl | 49.- / 75cl